A. Ет баяу
1.Ет дайындамасы тым қатты мұздатылған болса, жұқа тілімдерді кесу кезінде сынуы оңай, ал қалың тілімдерді кесу кезінде кедергісі тым үлкен, бұл қозғалтқыштың бітелуіне және тіпті қозғалтқышты күйдіруге әкелуі оңай.Осыған байланысты, етті кесу алдында етті баяулату керек (инкубатордағы мұздатылған ет дайындамасы, оның ішкі және сыртқы температурасы бір мезгілде температурасы баяу көтерілетін процесс баяу ет деп аталады).
2. Ет кесектерінің қалыңдығы 1,5 мм-ден аз болғанда, ет дайындаманың ішіндегі және сыртындағы тиісті температура -4℃, (мұздатылған ет дайындамасын мұздату қорабына салып, 8 сағатқа өшіріңіз).Бұл кезде ет дайындамасын тырнақтармен басып, ет дайындамасының бетінде шегініс пайда болады.
3. Тесік қалыңдығы 1,5 мм-ден асса, ет дайындаманың температурасы -4℃-ден жоғары болуы керек.Ал тілім қалыңдығы ұлғайған сайын ет дайындамасының температурасын сәйкесінше арттыру керек.
B. Пышақ
1. Кескіштің дөңгелек жүзі тозуға төзімді жоғары сапалы аспаптық болаттан жасалған, ал кесу жиегі зауыттан шықпас бұрын қайрайды.
2.Дөңгелек пышақ пайдалану арқылы кесілгеннен кейін, оны кездейсоқ жабдықпен жабдықталған пышақ қайрағышпен қайта қайрауға болады.Пышақты жиі және аздап қайраңыз.Пышақты қайрау алдында пышақтағы майды тазалаңыз, май тегістеу дөңгелегіне дақ қалдырмас үшін.Егер тегістеу дөңгелегі маймен боялған болса, тегістеу дөңгелегін щеткамен және сілтілі сумен тазалаңыз.
3.Пышақты қайрау кезінде қайрау болмай тұрғанда, қайрау дөңгелегі пышақтан алыс, ал қайрау дөңгелегі пышақты қайрау кезінде жүзге жақын болады.Тегістеу шеңберінің биіктігі мен бұрышын реттеу әдісі
A. Тегістеу дөңгелегінің биіктігін реттеу Болтты босатыңыз, пышақ қайрағышты толығымен алып тастаңыз және пышақ қайрағыш тірегіндегі бұранда ұзартқышының ұзындығын реттеңіз.
B. Тегістеу дөңгелегі бұрышын реттеу Пышақ қайрағыш корпусындағы екі бекіткіш болтты босатыңыз және оның және тірек арасындағы бұрышты өзгерту үшін пышақ қайрағышты тартыңыз.
4.Пышақты айналдыру үшін «пышақ» түймесін басыңыз, ал тегістеу дөңгелегі пышаққа қарсы тұру үшін тегістеу дөңгелегі білігінің артқы тұтқасын сағат тілімен бұраңыз, осылайша айналмалы пышақ тегістеу дөңгелегін айналдырып, пышақты қайрауды жүзеге асырады.
Ескерту:
● Пышақты айналдыруды бастамас бұрын, тегістеу дөңгелегінің шеткі беті мен қалақ арасында бос орын бар-жоғын тексеріңіз.Тегістеу дөңгелегі пышақпен қайшы келсе, тегістеу дөңгелегі білігінің артқы тұтқасын сағат тілімен бұраңыз, тегістеу дөңгелегі мен қалақ арасында 2 мм бос орын қалдырыңыз.
● Айналу дөңгелегі білігінің құйрық тұтқасы шектеу үшін шамалы ұшқын шығару үшін тым қатты болуы мүмкін емес.
● Тегістеу дөңгелегі пышақ жиегінің шеткі бетін емес, тек алдыңғы ұшын қайрайтыны анықталса, бүкіл пышақ қайрағыштың орнын реттеу қажет.Ең жақсы кесу бұрышы - 25 °.
5, қайрау әсері Тегістеу дөңгелегін пышақтан ажырату үшін тегістеу дөңгелегі осінің тұтқасын бұраңыз, пышақты тоқтату үшін «Тоқтату» түймесін басыңыз және қайрау әсерін қадағалаңыз.Шетінде өткір бұралу болса, оның жиегі өткір екенін дәлелдеуге болады және қайрау операциясын аяқтауға болады.Әйтпесе, қанағаттанғанша жоғарыдағы қайрау процесін қайталаңыз.
Ескерту:Саусақтарыңызды сызып алмау үшін жиегі өткір екенін анықтау үшін саусақтың жүзін ұстамаңыз.
6.Пышақты қайрағаннан кейін станоктағы темір көбік пен тегістеу дөңгелегі күлін тазалау керек.Пышақты тазалау кезінде пышақ қорғағышын алыңыз.
Назар аударыңыз:Сумен шаймаңыз, зиянды тазалағыш заттарды қолданбаңыз.
C. Жанармай құю
1. Шектегіштің сырғыту жолағын күніне кемінде екі рет, 2-3 тамшыдан майлау немесе тігін машинасының майын қолдану арқылы теріске шығару керек.
2, беріліс қорабын жарты жыл бойы бірінші рет пайдалану керек, содан кейін жыл сайын редуктор майын ауыстырыңыз.
D. Күнделікті тексеру және техникалық қызмет көрсету
1. Әрқашан беріліс қорабының механикалық бөліктерінің қосылымының беріктігін, бұрандалардың босап немесе бос еместігін және машинаның бірқалыпты жұмыс істеп тұрғанын тексеріңіз.Қандай да бір мәселе табылса, оны уақытында шешу керек.
2. Пышақты біраз уақыт пайдаланғаннан кейін диаметрі кішірейеді.Пышақтың шеті сызғыш тақтасынан 5 мм артық болғанда, сызғыш тақтасының артқы жағындағы бекіту бұрандаларын босатып, сызғышты шетіне жылжыту керек, ал шетінен 2 мм саңылау сәйкес келеді, содан кейін бұрандалар.
Жіберу уақыты: 26 тамыз 2022 ж